酒的故事

年份酒、窖龄酒、新酒与老酒、陈年老酒的说法，你知道它们都是什么意思，区别在哪儿吗？2016-10-29

在白酒品种当中，我们常常会看到年份酒、窖龄酒、新酒与老酒、陈年老酒的说法，你知道它们都是什么意思，区别在哪儿吗？
年份酒
年份酒是指酒的存储时间，存储达到一定年份的白酒即年份酒。
但目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使中国年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上酱香白酒10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年，只是在其产品中加入了一定比例的十年期酱香原酒。

一般来说，年份时间越长价格越高。一般酱香酒企业都有不同年份的酒。年份酒的种类也比窖龄酒、陈年老酒的数量更多，各个价位段的年份酒都有。

窖龄酒
“窖龄”是指白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用20年，并非此酒存放了20年。所谓“老窖酿好酒”，窖龄长短与酒质质量一般有较大的关系。

新酒与老酒
新酒是指经过发酵刚蒸馏出来的酒。
而陈酒是相对于新酒来说的，新酒经过一定时间贮存，刺激性减轻、口味醇和、柔顺后得到的酒称之为陈酒。普遍认为至少五年以上的酒称之为陈酒。

陈年老酒
陈年老酒这个词多出现在白酒的收藏市场。上个世纪八九十年代生产的白酒，经过几十年的存放，保存下来的酒，成为如今在白酒收藏市场上的陈年老酒，保存较好的，具有更高的收藏价值。

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