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酒的故事
我们说到酒经常会提起真酒还是假酒？是不是勾兑的？其实白酒都是需要勾兑的，而且是白酒生产过程中非常重要的一个环节。
一个最基本的常识是，所有的消费者，喝到的任何成品白酒，都是勾兑过的！所谓“勾兑”，是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一！
勾兑时决不允许添加其他任何外来物质，包括香味物质和水。勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。茅台酒经过7轮次入库后，都装在陶瓷坛里贮存，经感官评定分香型、等级后，按酱香、窖底、醇甜三种典型体和不同等级、不同轮次、装坛分别贮存，轮次酒必须经过三年以上的贮存方可进行勾兑。经最后勾兑检验合格后，还要存放半年才能包装出厂，把前后时间工序加起来，茅台酒从生产到出厂最短也要五年时间，贮存越久，茅台酒的酒体越柔顺，香气越优雅。
